Afka - Tomaten-groentesoep **

Awamast sibit - Yogurt met dille, 'n verfrissende zomerdrank **

Baharat - Specerijen-mix **

Balletjes van rijst en gehakt vlees - Géwiçik.*

Biryani - Rijstschotel uit het Noorden **

Börek met groentenvulling.**

Börek met kaasvulling. **

Börek met notenvulling.**

Börek met vleesvulling.**

Cacik - Yoghurtsalade **

Dolma - Gevulde groente; courgettes en tomaten **

Dolma - Gevulde groente; druivenbladeren **

Dolma - Gevulde groente; paprika's en uien **

Dolma - Gevulde groente; snijbietbladeren - Mashi salq bi zayt **

Dolma - Gevulde groente; witte koolbladeren **

Enkele veel gebruikte kruiden.**

Kass (Shoarma) - Vleessnippers van de vertikale draaispit **

Kesberet Kubz & Lahem Ashiyn - Korianderbroodjes **

Kofta's - Gehaktballetjes in tomatensaus**

Kofta's - Gehaktballetjes met yoghurtsaus **

Koubba Burghul - Burghulkroketjes **

Koubba Haleb - Rijstkroketjes gevuld met lamsgehakt **

Koubba torchik of Hamezz koubba - Gevulde burgulkroketjes in tomatensaus *

Koubba torchik of Hamezz koubba - Gevulde burgulschijven in tomatensaus *

Kubz misch-misch - Abrikozenbrood **

Kutelet - Gevulde burgulschijven **

Orok Musel - Gehakt uit de stad Musel *

Panier - Verse kaas **

Spinach khima - Spinazie met gehakt **

Tawe - Stoofschotel van groente met kip *

Tawe - Stoofschotel van groente met lamsvlees *

Tepsi Batenjan - Een heerlijke lams-ovenschotel **

Torshi - Tafelzuur van gemengde groente **